鳗鱼养殖前景
鳗鱼养殖业将成为未来十年最具优势的产业。随着人们生活质量的提高，鳗鱼肉质鲜嫩，受到越来越多的人的青睐。来自日本、韩国等国家的进口正以每年15%的速度增长，国内经济发达地区如北京、上海、香港等地经常出现供不应求的尴尬局面。目前，野生鳗鱼资源主要分布在四川、安徽、湖南、湖北等地。野生鳗鱼只能在其他地区的某些地方找到。专家预测，五年内野生鳗鱼将逐渐消失。需求量逐年上升，而资源的急剧减少导致市场供需严重失衡，使得鳗鱼养殖成为最受欢迎的养殖产业之一。
从鳗鱼价格的变化可以看出，鳗鱼的价格在逐年上涨。据专家分析：“现在还不是鳗鱼价格的高峰期，鳗鱼价格的高峰期一般出现在春节期间，今年春节期间鳗鱼价格可能会更高。”将会有新的突破。”
鳗鱼价格的持续上涨，导致市场上涌现出不少“炒苗”机构。他们声称可以人工繁殖鳗鱼苗并以高价出售。目前，鳗鱼的人工繁殖技术尚不成熟，人工繁殖的苗种远远不能满足市场需求。不少炒苗机构在市场上大量收购廉价的野生鳗鱼，作为人工繁殖的苗出售，赚取高额利润。
未来鳗鱼市场形势如何？由于鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。其中含有的特殊物质“eelin”可以降低血糖、调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。正是因为鳗鱼的营养价值很高，市场需求量非常高，特别是在我国东南沿海地区和长三角地区。
据调查，国内鳗鱼年需求量高达300万吨，日本、韩国等地需求量达到20万吨。然而，国内鳗鱼年产量远远不能满足市场需求。每年春节期间，沪甬杭地区每日鳗鱼供需缺口高达100吨左右。因此，现在正是发展鳗鱼养殖的好时机。
