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如何买到最新鲜的生蚝,挑选生蚝应该注意什么?
下面我就把这些妙招分享给你们，买生蚝时，别看大小来挑选，牢记3招，回回选到新鲜肥美的优质生蚝！第一招：观察外观 在挑选生蚝的时候，首先要看的就是生蚝的外观，从生蚝的外观上就能看出很多有用的信息。
生蚝怎么选才能买到优质的呢？由于生蚝是海鲜，最主要的就是一个“鲜”字，这就要我们选择活的生蚝。另外不同的生蚝的口感也不一样，这就要就我们要选择适合自己的生蚝。最后要注意的就是不要买到组装的生蚝。
因为即使壳很大，如果不饱满的话其中的肉可能很小，有些生蚝虽然外壳小，但是里面的肉都是满的，因此生蚝应该选择饱满的，通常冬季的生蚝比较饱满、壳凸出部分大的更饱满。
因为那些小的生蚝它里面也是没有什么肉的，都是可所以买生蚝一定要去选择大的生蚝，而且生蚝在春秋天都是非常肥的季节，这两个季节也是最适合吃生蚝了。买生蚝的时候首先要闻它的味道。
生蚝挑选方法有哪些
牡蛎还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。在众多的生蚝中，生蚝不仅要个头大，而且要屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，这种里面的肉多，肥大。
敲击生蚝，听声音 可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。
一般来说，新鲜的生蚝有着淡淡的海腥味，没有任何异味，如果存在异味，说明生蚝的保存时间较长，不建议购买和食用3如果是鲜活的生蚝，我们轻轻敲击它的外壳时，张口的生蚝会迅速闭上外壳4当然这种方式存在一定弊端。
挑选生蚝的方法：在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪。
在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。
挑选生蚝的时候，可以把生蚝拿起来闻一下，正常新鲜的生蚝闻着会有一种自然的海水腥味，而且这个味道是比较淡的。但是如果我们离的老远就闻到这个生蚝的腥味特别浓，甚至还伴随着一阵臭味，这样的生蚝肯定不新鲜了。
买生蚝时,如何挑选,个个新鲜又肥美呢?
个头越小的生蚝，如果壳的厚度窄很多，那么自然肉就不饱满。选扁的还是鼓起来的 鲜活的生蚝必须要带壳才能存活，所以，我们在选购时还可以通过它的形状来判断。如果蚝壳有一边是鼓起的，那么证明它的蚝肉饱满又肥美。
一般来说，新鲜的生蚝有着淡淡的海腥味，没有任何异味，如果存在异味，说明生蚝的保存时间较长，不建议购买和食用3如果是鲜活的生蚝，我们轻轻敲击它的外壳时，张口的生蚝会迅速闭上外壳4当然这种方式存在一定弊端。
挑选生蚝的方法：在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪。
我们都知道，这挑生蚝还必须得下一番时间不能！渔民揭密挑生蚝小技巧，把握以下几点，挑的生蚝肯定新鲜的又肥嫩。
闭口，张口的用手触碰闭不上就是死的。比较重量，同样大小的，买重的准没错。颜色深，壳的颜色越深，往往说明里面的蚝肉越肥。
而如果这个生蚝本身个头就不大，凸起也比较小基本上就是扁平的，这种生蚝不建议购买，基本上没什么肉，完全买的就是个壳，纯属浪费钱。
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